INGREDIENTES:
Harina de tirgo saraceno 330g
Almidón de mandioca 30g
Levadura fresca de panadero 4g
Psyllium bio 1c
Agua 360cl
Sesamo tostado 1 c
Sal bio 1c
Aceite de oliva 1c
Preparación
1 -Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar los con las manos, hasta que quede una masa pegadiza,
2 -Luego tapamos el bol con film transparente y dejamos reposar unos 30 o 35 min , después de ello ponerlo en la nevera toda la noche o al menos unas 7 h .
3- Sacar el bol de la nevera y con las manos sacas la masa en marmol de la cocina o superficie plana, espolvorearmos un poquito de harina y lo amasamos un poco. Una vez amasado , lo ponemos en un molde pequeño rectagular para pan y lo tapamos con un paño seco.
Una vez tapado, lo dejamos 2h fuera de la nevera.
4-Pasadas las 2h , calentamos en horno a 250º con la bandeja del horno colocada en la parte superior y la rejilla del horno en la parte media.
Cuando el horno este caliente , verter 3/4 taza de agua en la bandeja que previamente hemos dejado el parte de abajo del horno ( cuidado que el vapor que deja ir puede quemar) , colocar el pan en la reja del medio y cerrar el horno.
5 -Dejamos calentar el pan con la resistencia inferior a 250º durante 15 min , y pasado este tiempo bajamos la temperatura a 220º con resistencia superior durante unos 35 o 40 min .
Sacar el pan del horno y dejarlo enfriar .
Riquísimo!! Salud!
CAZUELA DE PESCADO AL CURRY CON LECHE DE COCO Y VERDURAS
Ingredientes: (4 personas)
cebolla (1 cebolla grande )
ajo ( 2 dientes de ajo)
calabacin ( 1 unid)
zanahoria ( 2 unidades)
patatas ( 2 grandes + 1 pequeña)
pescado al gusto ( merluza , salmón, atún, dorada...)
leche de coco ( 1 lata)
caldo de pescado bio ( 2 o 3 tazas)
curry ( 2 cucharadas)
aceite de jengibre ( 2 cucharadas)
aceite de oliva suave (3 cucharadas)
sal bio
Preparación:
1 .Cortar la verdura bien pequeña o bien picarlas con un picador eléctrico y dejar cada verdura separada en un bol.
2. En una cazuela de barro , poner el fuego medio y echar las 3 cucharadas de aceite de oliva y dejar que caliente el aceite.
Después echar la cebolla y dejar cocer hasta que se vea un poco doradita, seguidamente echar la zanahoria, calabacin y ajo y dejar que se haga a fuego medio 5 o 6 min.
3 .Echar las patatas y remover y poner el curry al gusto por encima de las verduras y patatas.
echar las 2 cucharadas de aceite de jengibre y seguir removiendo.
Echar el caldo de pescado a la olla y dejar en el fuego 5 o 6 min .
4 .Después verter toda la lata de leche de coco y remover . dejar reposar 7 min mas o menos y cuando veamos que la patata esta casi blandita , echar los trozos de pescado y cubrirlos con todo el caldo de la mezcla de el caldo de pescado y leche de coco , dejarlo sin remover mucho para que el peacado no se rompa , unos 7 o 8 min a fuego lento ,
y cuando veamos que el pescado esta hecho , cuando veamos que a cambiado de color apagar el fuego y tapar .
Dejarlo 3 min más Y....listo!!
Riquísimo!!!!
